全米輸は、香港で開催されるアジア最大級の食品見本市「Food Expo 2016 美食博覧」に出展し、水産物・水産加工品輸出拡大協議会とのコラボレーションにより、海外に向けて日本産の水産品、水産加工品と、米、日本酒、米菓の魅力を「おいしい和食の世界」として訴求してまいります。
出展催事名 | Food Expo 2016 美食博覧 |
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実施日程 |
2016年08月11日(木)
[セミナー] 13:00~16:00 |
会場 | Hong Kong Convention and Exhibition Centre |
実施目的 | 日本産米、日本酒、米菓のプロモーション及び現地への販路拡大 |
実施内容 | 1. 日本産米と日本産水産物及び水産加工品による和食、日本酒、米菓の展示、試食・試飲 2. 水産物・水産加工品輸出拡大協議会、一般社団法人全日本コメ・コメ関連食品輸出促進協議会代表による講演 3. 日本料理シェフ、酒サムライによる日本産水産物・水産加工品と日本産米、日本酒、米菓に関するに関する調理実演と試食・試飲セミナー 講師1:渡貫 卓也氏 講師2:百瀬 あゆち氏 |
参加会員 | 木徳神糧株式会社 株式会社神明 千田みずほ株式会社 株式会社種商 株式会社鳴海屋 株式会社白鶴酒造 |
展示会URL | http://www.hktdc.com/fair/hkfoodexpo-en/HKTDC-Food-Expo.html |
【略歴】
辻調グループ校「大阪あべの辻調理師専門学校」卒業後、同グループ校日本料理研究室教授として20年間勤務(大阪あべの辻調理師専門学校、エコール辻東京日本料理過程にてプロ料理人の育成)
出版活動:NHK出版「食彩浪漫」1年間連載、NHK出版「調理法別日本料理」、講談社「ワインを楽しむ基本大図鑑」、サントリー「リカーショップ」などを担当
対外事業:農林水産省委託事業で香港、台湾、マカオ、タイ、ロシア、インドネシアなどで日本食文化を披露
元日本食文化ロシア普及協会副会長
エコールエミーズ日本料理講師
香港「小甜谷」顧問
【略歴】
香港のセントラル地区にあるLanKwaiFong に日本酒バー「地酒処 吟」を構え香港在住の日本人のみならず、ローカルの人たちも多く集う店として広く日本酒の啓蒙と情報発信を行う。
米国の有名な和食レストラン「酒蔵」で2003年から日本酒担当ソムリエを務めた後、2008年からTICレストラングループの専属きき酒師として全体の日本酒の取り扱いを担当。同じく2008年から2010年までコロンビア大学ビジネススクールで特別講師として日本酒の講義を行う。
2010年から香港に移り2011年1月にMomose Co., Limitedを立ち上げ日本酒の蔵元と和食レストラン向けのコンサルティングを行う傍ら、2011年12月に「地酒処 吟」をオープン。定期的に日本酒のセミナー、きき酒会などを行う。
2012年の Food Expoでは農水省からの依頼でセミナーの講師を勤めた。香港における日本酒のオピニオンリーダー的な存在と言える。