一般社團法人
全日本大米及大米相關食品出口促進協會
全日本大米及大米相關食品出口促進協會
全米輸致力加強日本產稻米、稻米相關食品之促銷活動。作為相關對策之一環，此次將於2月24日(五)假新加坡舉辦創意食譜大賽「From Humble Grain to Greatness：A New Cuisine Summit Inspired by Japanese Rice」，目的為開發符合新加坡當地市場嗜好之食譜，以提升對稻米及稻米相關產品之選購意願。
| 參展活動名稱 | From Humble Grain to Greatness：A New Cuisine Summit Inspired by Japanese Rice |
|---|---|
| 實施日期 | 2017年02月24日(週五) 15:00～ |
| 會場 | Plaza Singapura Plaza Singapura, 68, Orchard Road Singapore 238839 |
| 實施目的 | 為促進國外地區對稻米之理解並激起興趣，針對日本產稻米、稻米相關產品提供嶄新烹調法或符合當地需求之品嘗法建議，使日本產稻米、稻米相關產品成為話題焦點，並更貼近日常生活，以進一步促銷。 |
| 實施內容 | 舉辦使用日本產稻米、米菓、日本酒之創意食譜大賽，提名於當地經營餐廳之職業廚師參加。除了提名當地食品相關業者、傳播媒體人士擔任專業評審外，並接受一般大眾投票，以專業評審及一般大眾之投票總計決定各獎項得獎者。參賽者所開發之食譜除了委託參賽者於本身經營餐廳提供外，並透過當地傳播媒體廣為宣傳。此外，向參賽者、當地傳播媒體廣為宣傳能買到本協會會員產食品之店家或餐廳資訊等。 |
| 邀請參與大賽人士 | 當地食品相關業者、食品相關傳播媒體（約 10 家） （邀請透過社群網站傳遞資訊之具影響力人士（部落客、Instagram版主等），使資訊進一步擴散） |
位於新加坡1-Altitude 之知名餐廳Stellar的行政主廚。
創作現代化食譜，所有菜色均以某個食材為主角，靈活運用食材的天然風味與口感的獨特菜色一向受到極高評價。
位於新加坡香港街之餐廳VASCO 首席主廚。
曾晉級EatListStar烹飪大賽決賽。
過去12年間於澳洲、歐洲、拉丁美洲等地累積經驗。
開創所謂新・新加坡菜之嶄新風格廚師，走在時代尖端。
應用科學及現代技術，以嶄新設計表現人們熟悉的新加坡美味。
亞洲菜廚師，曾榮獲2015年世界名廚高峰會（WGS）年度亞洲料理廚師大獎（Asian Cuisine Chef of the Year）。
曾率先開發印度風格之香檳早午餐及以阿育吠陀為基底之菜單等，以風格獨特著名。
在新加坡獲獎無數之高級外燴餐廳Preparazzi所有人兼主廚。
作為烹調藝術家或食品創新人士，Jeremy是新加坡越來越受歡迎之明星主廚之一，引領現代新加坡餐廳業界。